Смесете пълнозърнестото и ръженото брашно с 2-3 чаши от бялото. Водата смесете с олиото, солта, захарта, маята и бакпулвера, докато шупне.

Направете кладенче в брашното и сипете сместа с маята. Замесете постепенно меко тесто, като при нужда се добавя още брашно.

Разделете тестото на 4 части и ги поставете втасат за половин час, докато удвоят обема си. Разпределете частите в продълговати намазнени форми или направете овален хляб в кръгла тава, не много голяма. Поръсете хляба с овесени ядки.

Всеки хляб се изпича за около 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна до приятен загар. При нужда проверявайте готовността с клечка.