Измийте патладжаните, разрежете ги на две половини и ги посолете. Оставете така за половин час, за да излезе горчивната, след което ги изплакнете.

Издълбайте патладжаните от меката част. В тава сложете малко зехтин и подредете патладжаните. Във всяка половинка чукнете по 2 яйца.

Нарежете доматите на дебели кръгове и наредете по два кръга върху всеки патладжан. Посолете.

Кашкавала нарежете на 4 дебели парчета и сложете по едно върху всеки патладжан. Сложете ястието да се пече, като налеете малко вода в тавата.

Поднесете с накълцан магданоз.