Патладжаните се почистват, режат на еднакви филии по дължина, поръсват се хубаво със сол и се оставят под наклон да се отцедят от горчивия сок. След това се измиват, подсушават, овалват в брашно и се изпържват леко.

В тава подредете ред патладжани. Отгоре сложете ред от тънки листове бекон, запържените отделно скълцан лук с чесъна и поръсете с малко натрошено сирене. Отгоре сложете от подправките на око. Редете, докато количествата се изчерпат.

Разбийте сметаната с пасираните домати от консерва и залейте ястието равномерно отгоре. Пъхнете да се пече за около 20 минути в силно загряна фурна - докато течността се изпари леко.

Накрая поръсете с парченца топено сирене и върнете да се запече. Поднесете парче от огретена с патладжан леко охладен.