Скълцайте лука и чесъна и ги сложете да се запържат в сгорещена мазнина и добавете тиквичките, нарязани на възможно най-тънки кръгчета. Овкусете с малко сол и черен пипер и оставете зеленчуковата смес да изстине.

Долейте 2-3 с.л. вода и оставете зеленчуците да се задушават за около 5 минути. Разбийте яйцата добре и ги овкусете със сол и черен пипер на вкус, босилека и ригана.

Смесете разбитите яйца със зеленчуците и сипете в подмазнена тава. Сложете фритата с тиквички да се пече за около 20 минути в загряна на 200 градуса фурна.

След това поръсете фритата с настъргания кашкавал и върнете да се запече до лек загар.