Почистете патладжаните и нарежете всеки на половинки.

Направете резки по повърхността на половинките с нож и добре ги посолете.

Оставете да се отцедят от горчивината около 40-50 минути. Измийте ги и ги подсушете.

Подредете ги в голяма тава с хартия за печене и ги полейте с мазнина на око. Посолете и сложоете да се изпекат да полуготовност.

След това извадете и върху всеки патладжан сложете по 2-3 кръгчета домати. Отгоре сложете по парче кашкавал, поръсете с малко босилек и върнете да се запекат във фурната.