Елдата се измива, сварява в количество 1:3, изплаква се под студена течаща вода и се отцежда.

След това се разбърква с яйцата, натрошеното сирене, брашното, подправки на вкус и всичко хубаво се разбърква.

Оставете сместа в хладилник за известно време. След това оформяйте от нея неголеми кюфтета, овалвайте ги в галета или брашно и ги пускайте да се изпържат в сгорещена мазнина. Отцедете ги върху салфетка.

По желание може да ги подредите в подмазнена тава и да изпечете кюфтетата от елда за 20-30 минути във фурната.