Загрейте зехтина в голям тиган и прибавете вътре карфиола, който сте разделили предварително на парчета. Гответе на средна температура, докато карфиолът започне да става кафяв на цвят.

Налейте гореща вода, така че да покрие карфиола. Посолете и сложете да се вари. Покрийте тигана с похлупак и варете около 7-8 минути. Отстранете тигана от огъня, но не махайте капака. Междувременно пригответе соса.

Разбийте яйцата в купа, прибавете лимоновия сок и царевичното брашно. Разбийте, докато съставките се смесят добре. Докато разбивате, сипете вътре малко от течността, в която сте варили карфиола. Накрая залейте със сместа карфиола, след това внимателно разбъркайте.

Сложете тигана за 2 минути на котлона, за да се сгъсти. Сервирайте ястието в отделни чинии, поръсено с нарязан на ситно магданоз.