Сваряваме картофите и ги обелваме. Намачкваме ги и към тях прибавяме брашното, яйцето и солта. Омесваме тесто от сместа и с ръце оформяме кръгчета.

Във всяко кръгче слагаме малко мармалад и го сгъваме на две.

В леко кипяща подсолена вода пускаме приготвените кнедли и ги варим, докато започнат да изплуват на повърхността.

С решетъчна лъжица ги изваждаме и ги оставяме да се изцедят.

Запържваме леко галетата в маслото, изсипваме ги в друг съд и ги смесваме със захарта и ванилията.

Готовите кнедли се овалват в приготвената смес, като се има предвид, че не трябва да са много сухи (захарта не полепва) или много влажни (захарта се овлажнява).