Разбийте яйцето с половината захар в подходяща купа. Останалата захар разтопете с маслото в съд на котлона.

Снемете от котлона и добавете прясното мляко, разбъркано с 1 с.л. студена вода.

В по-дълбока купа пресейте брашното с бакпулвера и солта. В кладенче по средата добавете яйчната и млечната смес и хубаво разбийте с миксер.

Покрийте купата и оставете да почине за 1 час или най-добре за цяла нощ.

След това загрейте котлона на сравнително слаб котлона, защото палачинките ще прегорят бързо за на силен.

Върху тиган с незалепващо покритие сложете на няколко места от сместа и разклатете леко, за да се слеят в една палачинка.

След това обръщайте, за да се изпекат и от другата страна. Поднесете шотландските палачинки с мед, течен шоколад или сладко по избор.