За да приготвите датски палачинки ви е необходим специален чугунен тиган Æbleskivers, както се казват и самите палачинчици. Също така ви трябва дървен шиш.

Смесете всички сухи съставки и ги пресейте. Разбийте жълтъците на яйцата с мътеницата и добавете постепенно сухата смес. Отделно разбийте белтъците на пухкав сняг с щипка сол и накрая ги объркайте леко и внимателно към останалата смес.

Тиганът за палачинките се загрява и във всяка чашка се добавя около 1 с.л. масло. Работете по посока на часовниковата стрелка и пак така напълнете чашките с тестото почти догоре.

След като се позапекат, с помощта на шиша ги обърнете и ги доипечете до златист цвят. Оставете ги да се отцедят върху домакинска хартия. Поднесете датските палачинки с любимото си сладко и малко пудра захар.