Разбийте на края на печката белтъците с 4 с.л. пудра захар, докато се получи гъст сняг. Снемете от котлона. Направете карамел от 5 ч.л. захар и малко вода. Горещия карамел сипете на тънка струйка към белтъците, като разбивате интензивно с миксера.

Отделно направете ванилов крем от млякото, жълтъците, размитото в малко вода нишесте и 2 с.л. захар. Сгъстете крема и след като го свалите, добавете ванилията и половината от нарязаните и запечени леко бадеми.

Охладеният жълт крем разпределете в десертни чашки или купички. Отгоре разпределете от белтъчния крем и направете украса от бадеми. От тези продукти се получават около 6 кремчета.