Загрейте фурната на 170-180 градуса и застелете 2 тави с хартия за печене. Сложете овесените ядки да се запекат за 8 минути, докато пуснат аромат.

В купа разбийте маслото и захарта до кремообразна и гладка смес (около 2-3 минути). Добавете яйцето и екстракта от ванилия и разбъркайте до хомогенност. В отделна купа смесете брашното, содата, солта и канелата. Добавете брашняната смес към течната и разбъркайте, колкото брашното да се поеме. Добавете овесените ядки, сушените плодове или шоколадовия чипс.

Оформете с влажни ръце по-големи бисквитки с дебелина малко по-малка от 1 см и диаметър около 5 см. Подредете ги в тавата и при нужда ги заравнете с пръсти. Печете овесените бисквити с ядки и плодове около 15-тина минути. Трябва да са сухи по краищата, но влажни по средата. Оставете бисквитките за няколко минути в тавата преди да ги прехвърлите в купа.