Разбийте маслото със солта и захарта и добавяйте лъжица по лъжица прясно мляко, което редувате с брашното и содата. Накрая по желание объркайте тестото с натрошено сирене.

Замесеното тесто оставете в покрита купа в хладилник за 2-3 часа. След това го разделете на топки, разточвайте ги с дебелина около 5 мм и изрязвайте соленките.

Готовите соленки подреждайте в тава с хартия за печен. Мажете ги с разбито яйце и обилно ги поръсвайте със сусам. Изпечете ги в загряна на 180 градуса до готовност.

По-неприятната миризма на амонячна сода се усеща само по време на печенето, но след това няма и помен във вкуса на соленките със сусам.