Почистете и обелете тиквата, нарежете я и я задушете или изпечете до омекване. Към нея добавете стритата предварително извара и млякото и разбъркайте. След като сместа се охлади напълно, добавете разбитите яйца, пресятото брашно със содата бикарбонат, солта и половината захар.

Замесете гладко тесто и го разточете на тънка кора. От нея изрежете форми и изпържете бухтичките в сгорещена свинска мас. След като са готови, отцеждаме пърженките добре и ги поръсваме със смес от пудра захар и ванилия.