Загрейте предварително фурната на 180 градуса. Пригответе две кръгли тави с диаметър 22 см, намазнете и набрашнете.

В тенджера загрейте шоколада и прясното мляко на тих огън. Отстранете от котлона, когато шоколадът се разтопи. В отделен съд смесете бакпулвера, брашното и содата за хляб. Жълтъците се смесват с пудрата захар и ванилията и се разбъркват с миксер, докато бухнат.

Към тях се добавя шоколадовата смес, а след това и брашнената. Белтъците се разбиват на сняг и постепенно се добавят към останалите продукти. Полученото тесто се разпределя в двете тави и се пече 45-50 минути до готовност. Блатовете се оставят 5 минути, за да се охладят, после се обръщат върху скара.

Докато блатовете се пекат, може да приготвите шоколадовата глазура. Разтопете маслото и шоколада в тенджера с двойно дъно. В купа разбийте пудрата захар, ванилията и сметаната. Добавете получения смес към шоколада и маслото, кипнете и варете 5 минути на тих огън.

Намажете изстиналия пандишпан, гарнирайте с настърган шоколад, кокосови стърготини или сметана.