Търсенето на смилянския фасул е толкова голямо, че поръчки за новата реколта започват още преди семената да бъдат засети. Първите големи заявки вече са направени от бизнес клиенти, които искат да осигурят стабилни доставки на този уникален продукт.

„Ресторанти и магазини договарят количества с производителите, за да имат гарантиран фасул за своите клиенти. Интересът е не само в България, но и в чужбина“, споделя Илия Годев, жител на Смилян. Той допълва, че дори в знакови гурме ресторанти в София този продукт е част от менюто и е много популярен сред чужденците, които посещават страната.

Производителите на фасул в Смилян споделят, че миналогодишната реколта не е била достатъчна, за да покрие всички поръчки. „Търсенето е огромно. Ако можех да работя още градини, щях да увелича производството, защото фасулът се търси във всяко кътче на страната, а дори и в Германия“, разказва Албена, местен производител. Тя уточнява, че засява около три декара, но въпреки това не успява да покрие цялото търсене.

През есента на миналата година смилянският фасул поскъпна, като цената му дори надмина тази на телешкото месо. Според местните производители, високото търсене и ограниченото предлагане водят до увеличаване на цената, която вече достига близо 20 лева за килограм.

„Отглеждането на фасула е много трудоемко и изисква специални условия, което кара все повече производители да се откажат от него“, обяснява Годев. Той подчертава, че въпреки нарастващата цена, продуктът остава изключително търсен, като ключът за гарантирано качество е покупката директно от производителите в селата по Ардинското корито.