След седемдневно гладуване организмът се пренастройва дълбоко, като сменя своите енергийни източници, изхвърля мазнините и активира уникални промени в протеините, свързани със здравето на основните органи. Тези промени отварят врати за нови възможности за използване на терапевтичните ползи от гладуването.
Скорошно проучване подчертава, че значителните ползи за здравето и молекулярните адаптации от гладуването са откриваеми след три дни.
Последните открития показват, че продължителното гладуване предизвиква значителни и систематични промени в множество органи в тялото. Тези резултати подчертават потенциалните ползи за здравето, които се простират отвъд загубата на тегло, но също така разкриват, че тези въздействащи промени започват да се проявяват едва след три пълни дни без храна.
Разкрити са ползите за здравето от гладуването
Неотдавнашно проучване, публикувано в Nature Metabolism, хвърля светлина върху начина, по който организмът реагира на продължителни периоди без храна, предлагайки ценна информация за процесите, протичащи по време на продължително гладуване.
Изследователи от Университетския изследователски институт за прецизно здравеопазване (PHURI) към Лондонския университет „Куин Мери“ и Норвежкото училище за спортни науки са проучили потенциалните ползи за здравето от гладуването, като са се фокусирали върху основните молекулярни механизми. Техните открития поставят основите на бъдещи изследвания, които биха могли да доведат до терапевтични лечения, особено за лица, които могат да имат полза от гладуването, но не могат да участват в продължително гладуване или да спазват имитиращи гладуването диети като кетогенните планове.
Исторически контекст и съвременни техники
В продължение на хиляди години хората са се адаптирали да оцеляват без храна за продължителни периоди от време. Днес гладуването е често практикувано както по медицински, така и по културни причини, като целите му варират от подобряване на здравето до намаляване на теглото. Исторически погледнато, гладуването се е използвало и за лечение на заболявания като епилепсия и ревматоиден артрит, което показва разнообразните му приложения във времето и обществата.
По време на гладуването организмът променя своите източници и видове енергия, като преминава от консумирани калории към използване на собствените си мастни запаси. Освен тази промяна в източниците на гориво обаче се знае малко за това как организмът реагира на продължителни периоди без храна и какви са възможните въздействия върху здравето - благоприятни или неблагоприятни. Новите техники, позволяващи на изследователите да измерват хиляди протеини, циркулиращи в кръвта, дават възможност за систематично и подробно изучаване на молекулярните адаптации към гладуването при хората.
Подробни наблюдения от контролирано проучване
Изследователите проследиха 12 здрави доброволци, които участваха в седемдневно гладуване само на вода. Доброволците са били наблюдавани отблизо всеки ден, за да се регистрират промените в нивата на около 3 000 протеина в кръвта им преди, по време и след гладуването. Като определят кои протеини участват в реакцията на организма, изследователите могат да предвидят потенциалните здравни последици от продължителното гладуване, като интегрират генетична информация от мащабни проучвания.
Както се очакваше, изследователите наблюдават, че организмът превключва енергийните източници - от глюкоза към мазнини, натрупани в тялото - през първите два или три дни от гладуването. Доброволците са загубили средно 5,7 kg както мастна, така и чиста маса. След три дни на хранене след гладуването теглото се запазва - загубата на мускулна маса почти напълно се обръща, а мастната остава.
За първи път изследователите наблюдават, че тялото претърпява отчетливи промени в нивата на протеините след около три дни гладуване - което показва реакция на цялото тяло към пълното ограничаване на калориите. Като цяло всеки трети от измерените протеини се променя значително по време на гладуването във всички основни органи. Тези промени са последователни при всички доброволци, но има характерни особености на гладуването, които надхвърлят загубата на тегло, като например промени в протеините, които изграждат поддържащата структура на невроните в мозъка.
Експертни мнения за ефектите на гладуването
„За първи път сме в състояние да видим какво се случва на молекулярно ниво в организма, когато гладуваме. Гладуването, когато е безопасно, е ефективна мярка за намаляване на теглото. Популярните диети, които включват гладуване - като например периодичното гладуване - твърдят, че имат ползи за здравето извън отслабването. Нашите резултати предоставят доказателства за ползите за здравето от гладуването отвъд загубата на тегло, но те са видими едва след три дни пълно ограничаване на калориите - по-късно, отколкото смятахме досега“, заявява Клаудия Лангенберг (Claudia Langenberg), директор на Университетския изследователски институт за прецизно здраве (PHURI) към университета „Куин Мери"
„Нашите открития предоставиха основа за някои стари познания за това защо гладуването се използва при определени състояния. Въпреки че гладуването може да бъде полезно за лечението на някои състояния, често пъти гладуването няма да бъде опция за пациентите, страдащи от лошо здраве. Надяваме се, че тези открития могат да предоставят информация за това защо гладуването е полезно в определени случаи, която след това може да се използва за разработване на лечения, които пациентите могат да направят“, коментира Майк Пиетцнер (Maik Pietzner), ръководител на отдела за здравни данни на PHURI и съ-ръководител на групата по изчислителна медицина в Берлинския институт по здравеопазване.
Справка: „Systemic proteome adaptions to 7-day complete caloric restriction in humans“ by Maik Pietzner, Burulça Uluvar, Kristoffer J. Kolnes, Per B. Jeppesen, S. Victoria Frivold, Øyvind Skattebo, Egil I. Johansen, Bjørn S. Skålhegg, Jørgen F. P. Wojtaszewski, Anders J. Kolnes, Giles S. H. Yeo, Stephen O’Rahilly, Jørgen Jensen and Claudia Langenberg, 30 February 2024, Nature Metabolism. DOI: 10.1038/s42255-024-01008-9
Източник: Seven Days of Fasting: How Your Body Transforms Inside and Out, Queen Mary University
