През последните години сьомгата се наложи като диетична и вкусна риба. Само че както с всяко друго нещо мненията за ползите от розовата риба са в двата полюса - едни я отричат категорично, а други възхваляват ползите от нея.
Според френски журналисти точно сьомгата е най-токсичната храна на света. Това потвърди и диетологът проф. Донка Байкова пред БНТ.
По думите й, сьомгата е много полезна, белтъчна храна, богата на Омега 3 мастни киселини, но е и много мазна храна. 100 грама сьомга съдържа около 200 калории, която е с богато мастно и водно съдържание.
"Ако е диворастяща сьомга е с около 25% по-ниско калорична, с по-малко наситени животински мазнини, а по-богата на Омега 3, на минерали, витамини, изобщо с по-добра хранителна стойност. Но тя започва да изчезва от големите водоеми и сьомгата, която ние консумираме обикновено е от развъдници", посочи диетологът.
"Хайверът се пренася в един сладководен басейн, след 6 месеца я пренасят на брега на морските и океанските водоеми, за да я отглеждат по-нататък и я хранят докато стигне до определен размер. Тези риби са много екземпляри, които се отглеждат в малки площи и се хранят със различни смески", обясни професор Байкова.
