Към категорията fast food хората обикновено отнасят храната в заведенията от типа на McDonalds и KFC, но към нея трябва да се причислят също различните сандвичи и дюнери, хот-дога и палачинките, продаващи се по улиците, както и всевъзможните чипсове, сухарчета, газирани напитки и сладки дреболии, които всеки понякога хапва в движение.
Списъкът е доста дълъг, броят на заетите и бързащи хора-привърженици на тази храна все повече нараства и затова може би е редно да й бъде отделено повече внимание.

Американски учени от Университета на Калифорния в Сан Диего са се опитали да формулират най-често задаваните въпроси за този тип храна и да дадат съответните отговори, а както е известно САЩ са страната, в която fast food е особено популярна.

Истина ли е, че храната в заведенията за бързо хранене се приготвя с вредна мазнина?

В повечето случаи да. За приготвянето на много храна обикновено се използват твърди видове маргарин с високо съдържание на трансизомери на мастните киселини. Това е характерно също за кремовете и пастите. Така, че няма голяма разлика дали сте хапнали в "Макдоналдс" или сте пили кафе с торта. Тези трансизомери увеличават риска от развитието на болести на сърцето. Разбира се, особено на децата трудно може да се обясни, че хамбургерите и картофките са вредни, но би следвало порасналият човек поне да се замисли за това.

Затлъстявянето при американците свързано ли е с "бързата храна"?

И още как! И не само при американците. Увлечението по бързото хранене вече доведе до увеличаване на броя и на дебелите французи, англичани и дори японци. Причините за това са две. Първо - калориите в тази храна обикновено превишават количеството необходими калории за 1 ден (освен това, човек все пак яде нещо през останалата част от деня). И второ - подобно хранене нарушава баланса на хормоните, които създават усещането за глад и ситост. Например, напълно възможно е човек да изяде голям хамбургер, млечен шейк, щрудел, сладолед, кола и въпреки това да продължи да се чувства гладен.

Защо тази храна често е обвинявана, че предизвиква гастрит, язва и други стомашни болести?

Първата причина за възникването на гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, запек и други заболявания е бързината, с която обикновено се яде на подобни места. Затова и те се наричат заведения за бързо хранене - яде се бързо, често в движение, без да се сдъвква добре. Втората причина е шумът и високата музика. Учените са доказали, че при хората, хранещи се в препълнени зали, където е прекалено шумно от музиката или разговорите на околните, опасността от стомашни проблеми е много по-голяма. Особено вреден е този "музикално-шумов акомпанемент" за децата и подрастващите, чиито организми са по-силно възприемчиви.

Истина ли е, че хамбургер+кола са много по-вредни, отколкото ако се консумират пооделно?

Истината е, че когато пием ледена кола или друга газирана напитка по време на яденето на хамбургер или картофки, ние правим голяма грешка. Стомашният сок, разреден с газираната течност, престава да се справя с храносмилането на тази тежка храна. А мазнините в храната под влиянието на ниската температура на напитката моментално замръзват и се залепват, увеличавайки още повече обема на талията.

Опасна ли е "бързата храна" за децата?

Да, това е така. Точно децата са най-големите любители на храната от типа "хотдог+кола". Лекарите са убедени, че тази храна е опасна за тях, защото организмът все още се формира, а какъв ще бъде той зависи в голяма степен от съдържанието на чинията. Неправилно балансираната храна води до затлъстяване, нарушения в ендокринната и имунната система, а това влияе и върху физическото и умственото развитие.

Колко пъти седмично или месечно може да се храним в заведенията за бързо хранене без да вредим на здравето си?

Някои диетолози твърдят, че относително безболезнено за здравето може да се смята употребяването на тази храна веднъж месечно, но други са на мнение, че и това и това е твърде често. Всъщност каква е целта на храненето, питат американските специалисти в заключение. Ако тя е просто да се задоволят потребностите на организма, защо това да става чрез доказано вредна храна дори веднъж месечно. Ако пък човек търси и удоволствието от храненето... едва ли изобщо ще се сети да посети подобен тип заведения.