Все по-често на улицата могат да се срещнат хора с високи чаши в ръцете: модата на смути постепенно завладява и България, макар и с типичното забавяне. Но каква може да е ползата (ако има такава) за здравето от тази нова напитка и крие ли някакви рискове нейната употреба.
По своята същност смути е напитка (от английски smooth – "мек"), направена от известни на всички зеленчуци, плодове и други продукти с помощта на миксер с цел да се създаде нещо ново на вкус, което да е и полезно, пише здраве.bg
Според заклетите привърженици на смути, в една чаша се поместват първото, второто и третото ястие за деня. Така че за 10 минути човек може например да изпие своя (пълноценен!) обяд. Не само бързо, но и полезно – няма никакъв риск да преядете.
Новата идея вече завладя редица известни хора, които бързо лансираха и направиха популярна напитката. Опра Уинфри често разказва в своето шоу за "течната храна" (liquid food) и предлага различни рецепти.
Най-бързо поддаващите се на модата, които доскоро започваха утрото си с чаша прясно изцеден портокалов сок също преминаха към домашно смути. Една от най-любимите и популярни рецепти е: банан, киви, ананас, йогурт, овесени ядки и лед. В напитката може да се добавят по желание протеини, витамини и кофеин.
Ако е добре приготвена (т.е. комбинацията от продукти е подходяща), смути безспорно е с приятен вкус, засища добре и доста трайно (до2-3 часа) глада.
В диетологията отдавна се смята, че течната храна е подходяща за отслабване: диетата е нискокалорична (1600 калории дневно), белтъчните добавки способства за зареждането на организма с енергия, а самият процес на приготвяне на миксовете носи удоволствие и наслада.
Кой е бащата на смути
Мнозина приписват авторството на "течната храна" на фермерите и бодибилдърите. Но авторството на новото питие най-често се приписва на Стив Кахнау, който е страдал от алергия почти към всички продукти.
В отчаяните си опити да намери храна, към която не е алергичен, той надробявал на ситно зеленчуци, ядки, плодове, добавял в микса соево мляко, лед, витамини и минерали. Още в началото на 70 години той отворил своето първо "здравословно" кафене, където продавал смути.
Едва преди месеци обаче смути за кратко време завладя Европа – от Лондон до Москва. В много заведения напитката се предлага вместо закуска.
Непрекъснатите опити със съдържанието показват, че ако се добави женшен, смути се превръща в прекрасна тонизираща напитка. Миксът обогатен с витамини и белтъчини, налят в красива чаша и поднесен със сламка се определя и като напълно приемлива замяна на алкохола.
Според психолозите, смути всъщност е антистресова напитка, която съвсем логично ни връща към детството.
А ето какво казват диетолозите:
• Може ли да се отслабне със смути?
Всичко зависи от състава. Спанакът и соевото мляко са едно, а бананите и сметаната – съвсем друго. Често за направата на смути се използват не плодове, а подсладени концентрати, което е противопоказано за хората, които искат да отслабнат. Освен това, ако не искате да прекалявате с калориите, не пийте много студени смеси. Вкусовите рецептори при ниска температура на храната не успяват да я разпознаят и затова чувството на засищане в мозъка закъснява.
• Вредна ли е "течната храна" за зъбите и стомаха?
Ако зъбите са здрави, те трябва да се натоварват: да дъвчат, късат, гризат. По време на дъвченето се отделя слюнка, която е добър антисептик, почистващ зъбите. Ако храната е течна, слюнката е по-малко. Затова при прием изключително на течна храна се стига до нарушения в процеса на храносмилането, кариес и наслагване на зъбен камък.
• Вярно ли е, че в смути няма пълноценна целулоза и напитката трябва да се обогатява с протеини?
Не е вярно. Няма никаква разлика между целите и надробени или смелени плодове и зеленчуци – те съдържат еднакво количество целулоза. Но ако употребявате само течна храна, ще престанете да натоварвате стомаха. Липсата на твърда храна води до вяла перисталтика. Протеини може да добавяте, но не прекалявайте - тяхното голямо количество способства за повишаването на нивото на холестерол в кръвта, до отпуснатост и проблеми с черния дроб.
По своята същност смути е напитка (от английски smooth – "мек"), направена от известни на всички зеленчуци, плодове и други продукти с помощта на миксер с цел да се създаде нещо ново на вкус, което да е и полезно, пише здраве.bg
Според заклетите привърженици на смути, в една чаша се поместват първото, второто и третото ястие за деня. Така че за 10 минути човек може например да изпие своя (пълноценен!) обяд. Не само бързо, но и полезно – няма никакъв риск да преядете.
Новата идея вече завладя редица известни хора, които бързо лансираха и направиха популярна напитката. Опра Уинфри често разказва в своето шоу за "течната храна" (liquid food) и предлага различни рецепти.
Най-бързо поддаващите се на модата, които доскоро започваха утрото си с чаша прясно изцеден портокалов сок също преминаха към домашно смути. Една от най-любимите и популярни рецепти е: банан, киви, ананас, йогурт, овесени ядки и лед. В напитката може да се добавят по желание протеини, витамини и кофеин.
Ако е добре приготвена (т.е. комбинацията от продукти е подходяща), смути безспорно е с приятен вкус, засища добре и доста трайно (до2-3 часа) глада.
В диетологията отдавна се смята, че течната храна е подходяща за отслабване: диетата е нискокалорична (1600 калории дневно), белтъчните добавки способства за зареждането на организма с енергия, а самият процес на приготвяне на миксовете носи удоволствие и наслада.
Кой е бащата на смути
Мнозина приписват авторството на "течната храна" на фермерите и бодибилдърите. Но авторството на новото питие най-често се приписва на Стив Кахнау, който е страдал от алергия почти към всички продукти.
В отчаяните си опити да намери храна, към която не е алергичен, той надробявал на ситно зеленчуци, ядки, плодове, добавял в микса соево мляко, лед, витамини и минерали. Още в началото на 70 години той отворил своето първо "здравословно" кафене, където продавал смути.
Едва преди месеци обаче смути за кратко време завладя Европа – от Лондон до Москва. В много заведения напитката се предлага вместо закуска.
Непрекъснатите опити със съдържанието показват, че ако се добави женшен, смути се превръща в прекрасна тонизираща напитка. Миксът обогатен с витамини и белтъчини, налят в красива чаша и поднесен със сламка се определя и като напълно приемлива замяна на алкохола.
Според психолозите, смути всъщност е антистресова напитка, която съвсем логично ни връща към детството.
А ето какво казват диетолозите:
• Може ли да се отслабне със смути?
Всичко зависи от състава. Спанакът и соевото мляко са едно, а бананите и сметаната – съвсем друго. Често за направата на смути се използват не плодове, а подсладени концентрати, което е противопоказано за хората, които искат да отслабнат. Освен това, ако не искате да прекалявате с калориите, не пийте много студени смеси. Вкусовите рецептори при ниска температура на храната не успяват да я разпознаят и затова чувството на засищане в мозъка закъснява.
• Вредна ли е "течната храна" за зъбите и стомаха?
Ако зъбите са здрави, те трябва да се натоварват: да дъвчат, късат, гризат. По време на дъвченето се отделя слюнка, която е добър антисептик, почистващ зъбите. Ако храната е течна, слюнката е по-малко. Затова при прием изключително на течна храна се стига до нарушения в процеса на храносмилането, кариес и наслагване на зъбен камък.
• Вярно ли е, че в смути няма пълноценна целулоза и напитката трябва да се обогатява с протеини?
Не е вярно. Няма никаква разлика между целите и надробени или смелени плодове и зеленчуци – те съдържат еднакво количество целулоза. Но ако употребявате само течна храна, ще престанете да натоварвате стомаха. Липсата на твърда храна води до вяла перисталтика. Протеини може да добавяте, но не прекалявайте - тяхното голямо количество способства за повишаването на нивото на холестерол в кръвта, до отпуснатост и проблеми с черния дроб.
Източник: zdrave.bg
