Оха!

Хасковлии бързо намериха цаката на коварно застудялата пролет и отново направиха актуален твърдо сварения домашен елексир. На най-мъжкото занимание се отдадоха десетки, имали нещастието да приключат зимните запаси от домашна ракия. Поток коли натоварени със скъпоценни джибри се извиха този уикенд пред хасковските казани. Да варят тук идваха даже и от селата и най-вече от онези, претърпели нещастието да загубят спиртоварните си. Пък и в Хасково си гарантираха среща със себеподони, защото се знае, че мохабетът при варенето е ключов в производството на качествено домашно уиски. В предчувствие на приятните мигове бе и ухилен хасковлия, натоварил крехката си корса с цели 6 бидона джибри. Планът бе за поне 60 литра за семейният двигател с вътрешно горене. После идвал следващия гроздобер.

Облагодетелствани се оказаха най-прецаканите ракиджии. На пролетния сеанс ще се радват само онези, които „изтърваха“ есенните джибри. Заради късния гроздобер и внезапно застудялото време, на много стопани суровината просто не увря. За разлика от плодовата шльокавица обаче, гроздето може да изкара цяла зима без да загуби алкохолния си потенциал и да чака пролетната ферментация. Останалото е въпрос на захар и мерак.

Г.Христов